豚肩ロース肉を使って、チャーシューも作りましたが、豚バラ肉でも美味しく作れます。
豚バラ肉だと、少し角煮っぽい感じもします。
豚バラ肉チャーシューの材料
豚肉以外は、煮込むときの薬味と最後にタレにする調味料になります。
タレには八角（スターアニス）を使ってあげると、一気に本格的な感じがしてきます（笑）
- 豚バラ肉のかたまり：食べたい分（今回は1,3kg）
- 塩コショウ：下味に使う
- しょうがチューブ：びゅぅ〜〜〜
- にんにくチューブ：びゅぅ〜〜〜
- ネギ：ちょっと（臭み取り）
- 砂糖：大さじ1ぐらい
- 酒：どぼどぼ、だから、大さい2ぐらい
- 醤油：どぼどぼどぼどぼ、だから、大さい4ぐらい
- みりん：どぼっ、だから大さじ1ぐらい
- はちみつ：ぶにゅーーって
- 八角（スターアニス）：1個
豚肩ロース肉チャーシューの作り方（レシピ）
ざっくりな工程は、以下になります。
- 肉に塩コショウをする
- 肉を全面焼く
- 肉を茹でる
- タレを作る
- 食べる♫
今回は、業務スーパーで豚バラブロックを100g／105円で、約1,3kg買ってきました。
どうせ作るならまとめて作って、冷凍しておくほうが楽ちんなので。
豚バラ肉をパッケージから出して断面を見るとこんな感じ。
さすがにこのままだと、鍋にもフライパンにも入らないので、下の写真の赤点線の部分で、3等分に切っちゃいます。
ちょっと幅が広い角煮に使う感じの肉になります。
切った肉には全面塩コショウをして、タコ糸は巻かずに焼いて、鍋で煮込んでいくのですが、、、、
全く写真を撮っていないっていうｗｗｗ
やり方は、前回の「豚肩ロース肉のチャーシュー」と同じなので、こちらを参考にしてください。m(_ _)m
煮込み終わった豚バラチャーシュー
ざっくり飛んじゃったのですが、煮込み終わってしっかり冷やした豚バラ肉がこんな感じになります。
焼いたり煮たりする前の生肉と比べると、結構膨らんでまるまるしてきます。
茹でたもやしとキャベツを御飯の上に乗せて、薄切りにした豚バラチャーシューを乗せて、肉を煮込んだ汁で作ったタレをかけると、、
こんな感じのチャーシュー丼になっちゃいます！
いつものように子どもたちに大人気の一品です！！
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