メイン

ヒゲ父ちゃん飯

チキンカツ

普通に鶏もも肉をカツに!作り方材料鶏もも肉:2枚塩コショウ:ちょっと薄力粉:ちょっとたまご:1個(つなぎ用)パン粉:いい感じに鶏もも肉に塩コショウして下味をつけます。薄力粉 → 卵 → パン粉 の順に衣をつける最初は低めの温度で揚げて、ちょ...
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チーズinとんかつ

薄い豚バラ肉があったから、チーズをくるんでとんかつに!作り方材料豚バラ肉薄切り:1パックスライスチーズ(普通のとチェダー):数枚ずつ片栗粉:1/2個卵:1個(溶いて牛乳をちょっと混ぜておく)牛乳:ちょっと(溶き卵用)パン粉:たっぷりめキャベ...
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筍とナスの青椒肉絲風

大家さんにもらった筍(たけのこ)がまだあるので、野菜と合わせて青椒肉絲風に!作り方材料筍(たけのこ):1/2本(縦長に切る)なす:3本(半分に切ってから斜め切り)ピーマン:4個(細切り)豚バラ肉:こぶし1つ分(1口大に切っておく)にんにく:...
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鶏むね肉とブロッコリーのあんかけ中華炒め

たまには鶏むね肉を食べてみようと思って買ってきました。作り方材料鶏むね肉:2枚(そぎ切りにする)ブロッコリー:1株分(茹でてから切る)にんじん:5cmぐらい(短冊切り)にんにく:3片(スライス)ウェイパー:大さじ1ぐらい酒:ちょっと多め片栗...
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たけのこペペロンチーノ

大家さんに毎年もらってる採れたての筍(たけのこ)がたくさんあるので、みんなで食べれるペペロンチーノ。子ども用は唐辛子抜きで!作り方材料たけのこ:1つぐらい(下茹でして、アク抜き済み)ベーコン:2枚(5mm幅の細切り)にんにく:10片(スライ...
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鶏肉の青椒肉絲(チンジャオロース)をオイスターソースで

冷凍していた鶏もも肉の薄切りで作った青椒肉絲(チンジャオロース)ピーマンは8個ぐらい使ったかな。半分に切って内側から細切りにするほうが切りやすい。ピーマンは最後に入れて、シャキシャキ感を出せるといいけど、、予熱でどんどん柔らかくなっちゃうか...
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シーフードピラフ2

以前も作ってたけど、もう一度。作り方材料玉ねぎ:1個(みじん切り)にんじん:1/2本(みじん切り)小松菜:2束(みじん切り)シーフードミックス:お好みでベーコン:3枚(5mm幅で細切り)にんにく:4片(みじん切り)バター:3cmぐらい自家製...
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ブイヤベースリゾット

ブイヤベースが残っちゃったからリゾットに。作り方材料ブイヤベース:残り物玉ねぎ:中1個(みじん切り)生米:2合QBBチーズ:2個粉チーズ:ざざぁ〜っ玉ねぎをオリーブオイルで炒めて、透明になってきたら生米投入。生米を軽く炒めて透明になってきた...
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ボンゴレロッソ

業スーで買った冷凍アサリを使って、ボンゴレビアンコを作ったあとに、ミニトマトとケチャップを加えてボンゴレロッソへ!!ちなみに、ボンゴレが「あさり」のことで、ロッソが「赤」という意味です。 そしてボンゴレビアンコはビアンコが「白」という意味で...
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手羽中の照り焼き3種

手羽中が安かったので、いっぱい買いました!材料手羽中:30本ぐらいにんにくチューブ:ぴちゅ酒:じゃぁー塩コショウ:2つまみずつぐらいポン酢味ポン酢:ジャ〜っと醤油味酒:ちょっと醤油:ちょっとみりん:ちょっとはちみつ:ちょっとレッドホットソー...
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豚バラ肉のチャーシュー丼

豚肩ロース肉を使って、チャーシューも作りましたが、豚バラ肉でも美味しく作れます。豚バラ肉だと、少し角煮っぽい感じもします。豚バラ肉チャーシューの材料豚肉以外は、煮込むときの薬味と最後にタレにする調味料になります。タレには八角(スターアニス)...
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キャベツガリバタチキン

キャベツと鶏もも肉があったら、作るの楽ちんなガリバタチキン!キャベツはモリモリのほうが美味しい!!作り方材料鶏もも肉:2枚(一口大に切って、にんにくと酒につけておく)キャベツ:6枚ぐらい(一口大にちぎる)バター:3cm幅ぐらい塩:ちょっと酒...
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ほうれん草と鮭のホワイトソースグラタン

久しぶりにグラタン!作り方材料鮭:2切れ(焼いてから皮と骨をとっておく)ほうれん草:1袋(4cm幅に切る)玉ねぎ:1個(くし切り)マカロニ:食べたい分茹でておくホワイトルウ:ほどよく牛乳:ほどよく塩コショウ:ちょっととろけるチーズ:たくさん...
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舞茸とレタスの豚肉炒め

レタスを炒め物にするっていう父ちゃんにとっては意外な料理。外側の緑緑した部分を使ってみたけど、ちょっと苦味が強いかも。作り方材料舞茸:1株(石づきをとって1口サイズにほぐす)極薄豚肉:拳1つ分(1口サイズに切る)レタス:8枚ぐらい(1口サイ...
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舞茸とブロッコリーのオイスターソース炒め

もやし炒めは2袋使って、盛り盛りで作るのが定番になってきた!作り方材料舞茸:1株(石づきをとって1口サイズにほぐす)ベーコン:4枚(1cm幅に切る)ブロッコリー:1株(1口サイズにほぐして、茎の部分も薄切りにする)小松菜:3束ぐらい(5cm...