ヒゲ父ちゃんは一体どんな料理を作れるのか。どんな料理を作ってきたのか。メニューに迷った時に自分が楽できるように、超ざっくりなレシピ集。

サーモンの粒マスタードマリネ
ロピアで売っているアトランティックサーモンが大好きでたまに買うのですが、切り身が大きすぎて色々作れたのでマリネにしてみました。
作り方
材料
サーモン:食べたい分(薄切り)
玉ねぎ:1個(スライサーでスライス)
...

サバ缶とキャベツの簡単レンチン料理
サバ缶とキャベツをお皿に入れてレンチンするだけの簡単料理!
作り方
材料
サバ缶:1缶(身をほぐす)
キャベツ:5枚ぐらい(手で1口大にちぎる)
キャベツを外側から5枚ぐらい取ったら、手で1口大...

自分で釣ったカサゴ(笠子)をさばいて刺し身にする方法
週末に子どもたちが釣りをしたいと言ったので、静岡県沼津市にある「足保港(あしぼこう)」に行って釣りをしたら、カサゴ1匹とネンブツダイ(海の金魚)を3匹釣ることができちゃいました!
せっかく釣れたし、地元の方に食べ方を教えてもら...

サバ缶キャベツ
サバ缶とキャベツを混ぜて、レンチンするだけ!
作り方
材料
サバ味噌缶:1缶(中身を出したら、器の中でサバを崩しておく)
キャベツ:外側の方4枚ぐらい(手で1口大にちぎる)
サバ缶を器に入れて崩...

小松菜とジャガイモとソーセージのコンソメスープ
ソーセージが入っているだけで、子どもたちの食べっぷりが変わります(笑)
作り方
材料
小松菜:2株分(3cm幅に切る)
じゃがいも:大1個(さいの目切り)
ソーセージ:6本ぐらい(7mmの輪切り)
コ...

チキンカツ
普通に鶏もも肉をカツに!
作り方
材料
鶏もも肉:2枚
塩コショウ:ちょっと
薄力粉:ちょっと
たまご:1個(つなぎ用)
パン粉:いい感じに
鶏もも肉に塩コショウして下味をつけ...

チーズinとんかつ
薄い豚バラ肉があったから、チーズをくるんでとんかつに!
作り方
材料
豚バラ肉薄切り:1パック
スライスチーズ(普通のとチェダー):数枚ずつ
片栗粉:1/2個
卵:1個(溶いて牛乳をちょっと混ぜておく...

ニラ玉
シンプルなニラ玉!
作り方
材料
ニラ:1束(5cm幅に切る)
卵:2個
ウェイパー:ちょっと
卵を割って混ぜる器に、ウェイパーを入れて、少量のお湯で溶かしておきます。
そこに卵を割...

山東菜のおひたし
スーパーでたまに見かける「山東菜」を、サクッと作れるおひたしにしました。
作り方
材料
山東菜:半束(5cm幅に切る)
鰹節:お好みで
ポン酢:お好みで
切った山東菜を沸騰したお湯でさっと...

筍とナスの青椒肉絲風
大家さんにもらった筍(たけのこ)がまだあるので、野菜と合わせて青椒肉絲風に!
作り方
材料
筍(たけのこ):1/2本(縦長に切る)
なす:3本(半分に切ってから斜め切り)
ピーマン:4個(細切り)
豚...

豆腐サラダ しょうがドレッシング
昔(高校生の頃)、ガストでバイトしてたんですが、その頃にハマった豆腐サラダです。
作り方
材料
レタス:数枚(適当にちぎる)
大根:4cmぐらい(千切り)
豆腐(絹ごし):1丁(1口サイズに切る)
し...

真っ赤な根菜「ビーツ」は、生で食べるのが美味かった!!
ボルシチに使われることで有名な真っ赤な根菜「ビーツ」ですが、自分で調理したことがなかったので、買って色々作ってみました。
真っ赤なので、酸っぱいんだろうなと思いこんでいたのですが、食べてみるとかなり甘いサクサク野菜でした!
それ...

鶏むね肉とブロッコリーのあんかけ中華炒め
たまには鶏むね肉を食べてみようと思って買ってきました。
作り方
材料
鶏むね肉:2枚(そぎ切りにする)
ブロッコリー:1株分(茹でてから切る)
にんじん:5cmぐらい(短冊切り)
にんにく:3片(スラ...

たけのこペペロンチーノ
大家さんに毎年もらってる採れたての筍(たけのこ)がたくさんあるので、みんなで食べれるペペロンチーノ。子ども用は唐辛子抜きで!
作り方
材料
たけのこ:1つぐらい(下茹でして、アク抜き済み)
ベーコン:2枚(5mm...

【自家製】ラー油
ラー油、結構使うよなぁ〜〜。あんまり辛くないからだな。
ん〜〜・・・自分で作れないもんかな?!
と思って、ごま油に唐辛子入れて作ることにしました!
出来上がったラー油の見た目は、結構ラー油だし、市販のラー油よりも全...