ヒゲ父ちゃんは一体どんな料理を作れるのか。どんな料理を作ってきたのか。メニューに迷った時に自分が楽できるように、超ざっくりなレシピ集。

絹ごし豆腐の極細千切り入りスープ「文思豆腐(ウェンシィドウフ)」
インドの公園遊具を調べていたら出てきた「デイリーポータルZ」の別記事で見た「文思豆腐(ウェンシィドウフ)」。調べてみると、絹ごし豆腐を極細の千切りにしてスープにいれたもので、「豆腐の千切り」のインパクトが面白くて、やってみたくなり作ってみま...

小松菜のにんにく醤油漬け
生の小松菜を漬けるだけの超簡単料理の第2弾。前回は、ライムソルトとレモン汁にしたのですが、今回はスタンダードににんにく醤油です。簡単なうえに、美味しいので結構リピートしています!作り方材料小松菜:2袋にんにく:大4~6片位を太めのスライスに...

サーモンの粒マスタードマリネ
ロピアで売っているアトランティックサーモンが大好きでたまに買うのですが、切り身が大きすぎて色々作れたのでマリネにしてみました。作り方材料サーモン:食べたい分(薄切り)玉ねぎ:1個(スライサーでスライス)粒マスタード:大さじ1レモン汁:ちょっ...

サバ缶とキャベツの簡単レンチン料理
サバ缶とキャベツをお皿に入れてレンチンするだけの簡単料理!作り方材料サバ缶:1缶(身をほぐす)キャベツ:5枚ぐらい(手で1口大にちぎる)キャベツを外側から5枚ぐらい取ったら、手で1口大にちぎる。サバ缶を開けて、箸で身をほぐしておく。耐熱皿に...

自分で釣ったカサゴ(笠子)をさばいて刺し身にする方法
週末に子どもたちが釣りをしたいと言ったので、静岡県沼津市にある「足保港(あしぼこう)」に行って釣りをしたら、カサゴ1匹とネンブツダイ(海の金魚)を3匹釣ることができちゃいました!せっかく釣れたし、地元の方に食べ方を教えてもらったので、釣れた...

サバ缶キャベツ
サバ缶とキャベツを混ぜて、レンチンするだけ!作り方材料サバ味噌缶:1缶(中身を出したら、器の中でサバを崩しておく)キャベツ:外側の方4枚ぐらい(手で1口大にちぎる)サバ缶を器に入れて崩したら、キャベツをちぎってよく混ぜておく。電子レンジで、...

小松菜とジャガイモとソーセージのコンソメスープ
ソーセージが入っているだけで、子どもたちの食べっぷりが変わります(笑)作り方材料小松菜:2株分(3cm幅に切る)じゃがいも:大1個(さいの目切り)ソーセージ:6本ぐらい(7mmの輪切り)コンソメキューブ:1個塩コショウ:少々ジャガイモを鍋で...

チキンカツ
普通に鶏もも肉をカツに!作り方材料鶏もも肉:2枚塩コショウ:ちょっと薄力粉:ちょっとたまご:1個(つなぎ用)パン粉:いい感じに鶏もも肉に塩コショウして下味をつけます。薄力粉 → 卵 → パン粉 の順に衣をつける最初は低めの温度で揚げて、ちょ...

チーズinとんかつ
薄い豚バラ肉があったから、チーズをくるんでとんかつに!作り方材料豚バラ肉薄切り:1パックスライスチーズ(普通のとチェダー):数枚ずつ片栗粉:1/2個卵:1個(溶いて牛乳をちょっと混ぜておく)牛乳:ちょっと(溶き卵用)パン粉:たっぷりめキャベ...

ニラ玉
シンプルなニラ玉!作り方材料ニラ:1束(5cm幅に切る)卵:2個ウェイパー:ちょっと卵を割って混ぜる器に、ウェイパーを入れて、少量のお湯で溶かしておきます。そこに卵を割り入れて、よく混ぜておきます。オリーブオイルを入れたフライパンに火をつけ...

山東菜のおひたし
スーパーでたまに見かける「山東菜」を、サクッと作れるおひたしにしました。作り方材料山東菜:半束(5cm幅に切る)鰹節:お好みでポン酢:お好みで切った山東菜を沸騰したお湯でさっと茹でます。しんなりしたらお湯を捨てて、水道の水で一気に締めます。...

筍とナスの青椒肉絲風
大家さんにもらった筍(たけのこ)がまだあるので、野菜と合わせて青椒肉絲風に!作り方材料筍(たけのこ):1/2本(縦長に切る)なす:3本(半分に切ってから斜め切り)ピーマン:4個(細切り)豚バラ肉:こぶし1つ分(1口大に切っておく)にんにく:...

豆腐サラダ しょうがドレッシング
昔(高校生の頃)、ガストでバイトしてたんですが、その頃にハマった豆腐サラダです。作り方材料レタス:数枚(適当にちぎる)大根:4cmぐらい(千切り)豆腐(絹ごし):1丁(1口サイズに切る)しょうが:小さじ1醤油:大さじ1お酢:大さじ1ごま油:...

真っ赤な根菜「ビーツ」は、生で食べるのが美味かった!!
ボルシチに使われることで有名な真っ赤な根菜「ビーツ」ですが、自分で調理したことがなかったので、買って色々作ってみました。真っ赤なので、酸っぱいんだろうなと思いこんでいたのですが、食べてみるとかなり甘いサクサク野菜でした!それもそのはず、砂糖...

鶏むね肉とブロッコリーのあんかけ中華炒め
たまには鶏むね肉を食べてみようと思って買ってきました。作り方材料鶏むね肉:2枚(そぎ切りにする)ブロッコリー:1株分(茹でてから切る)にんじん:5cmぐらい(短冊切り)にんにく:3片(スライス)ウェイパー:大さじ1ぐらい酒:ちょっと多め片栗...