ヒゲ父ちゃんは一体どんな料理を作れるのか。どんな料理を作ってきたのか。メニューに迷った時に自分が楽できるように、超ざっくりなレシピ集。
ヒゲ父ちゃん飯 絹ごし豆腐の極細千切り入りスープ「文思豆腐（ウェンシィドウフ）」
インドの公園遊具を調べていたら出てきた「デイリーポータルZ」の別記事で見た「文思豆腐（ウェンシィドウフ）」。調べてみると、絹ごし豆腐を極細の千切りにしてスープにいれたもので、「豆腐の千切り」のインパクトが面白くて、やってみたくなり作ってみま...
ヒゲ父ちゃん飯 小松菜のにんにく醤油漬け
生の小松菜を漬けるだけの超簡単料理の第2弾。前回は、ライムソルトとレモン汁にしたのですが、今回はスタンダードににんにく醤油です。簡単なうえに、美味しいので結構リピートしています！作り方材料小松菜：２袋にんにく：大4~6片位を太めのスライスに...
ヒゲ父ちゃん飯 サーモンの粒マスタードマリネ
ロピアで売っているアトランティックサーモンが大好きでたまに買うのですが、切り身が大きすぎて色々作れたのでマリネにしてみました。作り方材料サーモン：食べたい分（薄切り）玉ねぎ：1個（スライサーでスライス）粒マスタード：大さじ1レモン汁：ちょっ...
ヒゲ父ちゃん飯 サバ缶とキャベツの簡単レンチン料理
サバ缶とキャベツをお皿に入れてレンチンするだけの簡単料理！作り方材料サバ缶：1缶（身をほぐす）キャベツ：5枚ぐらい（手で1口大にちぎる）キャベツを外側から5枚ぐらい取ったら、手で1口大にちぎる。サバ缶を開けて、箸で身をほぐしておく。耐熱皿に...
ヒゲ父ちゃん飯 自分で釣ったカサゴ（笠子）をさばいて刺し身にする方法
週末に子どもたちが釣りをしたいと言ったので、静岡県沼津市にある「足保港（あしぼこう）」に行って釣りをしたら、カサゴ1匹とネンブツダイ（海の金魚）を3匹釣ることができちゃいました！せっかく釣れたし、地元の方に食べ方を教えてもらったので、釣れた...
ヒゲ父ちゃん飯 サバ缶キャベツ
サバ缶とキャベツを混ぜて、レンチンするだけ！作り方材料サバ味噌缶：1缶（中身を出したら、器の中でサバを崩しておく）キャベツ：外側の方4枚ぐらい（手で1口大にちぎる）サバ缶を器に入れて崩したら、キャベツをちぎってよく混ぜておく。電子レンジで、...
ヒゲ父ちゃん飯 小松菜とジャガイモとソーセージのコンソメスープ
ソーセージが入っているだけで、子どもたちの食べっぷりが変わります（笑）作り方材料小松菜：２株分（3cm幅に切る）じゃがいも：大1個（さいの目切り）ソーセージ：６本ぐらい（7mmの輪切り）コンソメキューブ：1個塩コショウ：少々ジャガイモを鍋で...
ヒゲ父ちゃん飯 チキンカツ
普通に鶏もも肉をカツに！作り方材料鶏もも肉：2枚塩コショウ：ちょっと薄力粉：ちょっとたまご：1個（つなぎ用）パン粉：いい感じに鶏もも肉に塩コショウして下味をつけます。薄力粉 → 卵 → パン粉 の順に衣をつける最初は低めの温度で揚げて、ちょ...
ヒゲ父ちゃん飯 チーズinとんかつ
薄い豚バラ肉があったから、チーズをくるんでとんかつに！作り方材料豚バラ肉薄切り：1パックスライスチーズ（普通のとチェダー）：数枚ずつ片栗粉：1/2個卵：1個（溶いて牛乳をちょっと混ぜておく）牛乳：ちょっと（溶き卵用）パン粉：たっぷりめキャベ...
ヒゲ父ちゃん飯 ニラ玉
シンプルなニラ玉！作り方材料ニラ：1束（5cm幅に切る）卵：2個ウェイパー：ちょっと卵を割って混ぜる器に、ウェイパーを入れて、少量のお湯で溶かしておきます。そこに卵を割り入れて、よく混ぜておきます。オリーブオイルを入れたフライパンに火をつけ...
ヒゲ父ちゃん飯 山東菜のおひたし
スーパーでたまに見かける「山東菜」を、サクッと作れるおひたしにしました。作り方材料山東菜：半束（5cm幅に切る）鰹節：お好みでポン酢：お好みで切った山東菜を沸騰したお湯でさっと茹でます。しんなりしたらお湯を捨てて、水道の水で一気に締めます。...
ヒゲ父ちゃん飯 筍とナスの青椒肉絲風
大家さんにもらった筍（たけのこ）がまだあるので、野菜と合わせて青椒肉絲風に！作り方材料筍（たけのこ）：1/2本（縦長に切る）なす：3本（半分に切ってから斜め切り）ピーマン：4個（細切り）豚バラ肉：こぶし1つ分（1口大に切っておく）にんにく：...
ヒゲ父ちゃん飯 豆腐サラダ しょうがドレッシング
昔（高校生の頃）、ガストでバイトしてたんですが、その頃にハマった豆腐サラダです。作り方材料レタス：数枚（適当にちぎる）大根：4cmぐらい（千切り）豆腐（絹ごし）：1丁（1口サイズに切る）しょうが：小さじ1醤油：大さじ１お酢：大さじ１ごま油：...
ヒゲ父ちゃん飯 真っ赤な根菜「ビーツ」は、生で食べるのが美味かった！！
ボルシチに使われることで有名な真っ赤な根菜「ビーツ」ですが、自分で調理したことがなかったので、買って色々作ってみました。真っ赤なので、酸っぱいんだろうなと思いこんでいたのですが、食べてみるとかなり甘いサクサク野菜でした！それもそのはず、砂糖...
ヒゲ父ちゃん飯 鶏むね肉とブロッコリーのあんかけ中華炒め
たまには鶏むね肉を食べてみようと思って買ってきました。作り方材料鶏むね肉：2枚（そぎ切りにする）ブロッコリー：1株分（茹でてから切る）にんじん：5cmぐらい（短冊切り）にんにく：3片（スライス）ウェイパー：大さじ１ぐらい酒：ちょっと多め片栗...