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ヒゲ父ちゃん飯

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ヒゲ父ちゃんは一体どんな料理を作れるのか。どんな料理を作ってきたのか。メニューに迷った時に自分が楽できるように、超ざっくりなレシピ集。

ヒゲ父ちゃん飯

豚肉のコンソメスープ

長男指定のコンソメスープ。野菜がなかったからじゃがいもと玉ねぎだけだけど、作って欲しいということで。。 ベーコンはあったけど、豚肉がいいって。 玉ねぎ炒めたら、豚肉とじゃがいも入れて、豚肉に火が通ったら水入れて、煮込まれたらコンソメ投入する...
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絹ごし豆腐の極細千切り入りスープ「文思豆腐(ウェンシィドウフ)」

インドの公園遊具を調べていたら出てきた「デイリーポータルZ」の別記事で見た「文思豆腐(ウェンシィドウフ)」。 調べてみると、絹ごし豆腐を極細の千切りにしてスープにいれたもので、「豆腐の千切り」のインパクトが面白くて、やってみたくなり作ってみ...
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小松菜のにんにく醤油漬け

生の小松菜を漬けるだけの超簡単料理の第2弾。 前回は、ライムソルトとレモン汁にしたのですが、今回はスタンダードににんにく醤油です。 簡単なうえに、美味しいので結構リピートしています! 作り方 材料 小松菜:2袋 にんにく:大4~6片位を太め...
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サーモンの粒マスタードマリネ

ロピアで売っているアトランティックサーモンが大好きでたまに買うのですが、切り身が大きすぎて色々作れたのでマリネにしてみました。 作り方 材料 サーモン:食べたい分(薄切り) 玉ねぎ:1個(スライサーでスライス) 粒マスタード:大さじ1 レモ...
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サバ缶とキャベツの簡単レンチン料理

サバ缶とキャベツをお皿に入れてレンチンするだけの簡単料理! 作り方 材料 サバ缶:1缶(身をほぐす) キャベツ:5枚ぐらい(手で1口大にちぎる) キャベツを外側から5枚ぐらい取ったら、手で1口大にちぎる。 サバ缶を開けて、箸で身をほぐしてお...
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自分で釣ったカサゴ(笠子)をさばいて刺し身にする方法

週末に子どもたちが釣りをしたいと言ったので、静岡県沼津市にある「足保港(あしぼこう)」に行って釣りをしたら、カサゴ1匹とネンブツダイ(海の金魚)を3匹釣ることができちゃいました! せっかく釣れたし、地元の方に食べ方を教えてもらったので、釣れ...
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サバ缶キャベツ

サバ缶とキャベツを混ぜて、レンチンするだけ! 作り方 材料 サバ味噌缶:1缶(中身を出したら、器の中でサバを崩しておく) キャベツ:外側の方4枚ぐらい(手で1口大にちぎる) サバ缶を器に入れて崩したら、キャベツをちぎってよく混ぜておく。 電...
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小松菜とジャガイモとソーセージのコンソメスープ

ソーセージが入っているだけで、子どもたちの食べっぷりが変わります(笑) 作り方 材料 小松菜:2株分(3cm幅に切る) じゃがいも:大1個(さいの目切り) ソーセージ:6本ぐらい(7mmの輪切り) コンソメキューブ:1個 塩コショウ:少々 ...
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チキンカツ

普通に鶏もも肉をカツに! 作り方 材料 鶏もも肉:2枚 塩コショウ:ちょっと 薄力粉:ちょっと たまご:1個(つなぎ用) パン粉:いい感じに 鶏もも肉に塩コショウして下味をつけます。 薄力粉 → 卵 → パン粉 の順に衣をつける 最初は低め...
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チーズinとんかつ

薄い豚バラ肉があったから、チーズをくるんでとんかつに! 作り方 材料 豚バラ肉薄切り:1パック スライスチーズ(普通のとチェダー):数枚ずつ 片栗粉:1/2個 卵:1個(溶いて牛乳をちょっと混ぜておく) 牛乳:ちょっと(溶き卵用) パン粉:...
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ニラ玉

シンプルなニラ玉! 作り方 材料 ニラ:1束(5cm幅に切る) 卵:2個 ウェイパー:ちょっと 卵を割って混ぜる器に、ウェイパーを入れて、少量のお湯で溶かしておきます。 そこに卵を割り入れて、よく混ぜておきます。 オリーブオイルを入れたフラ...
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山東菜のおひたし

スーパーでたまに見かける「山東菜」を、サクッと作れるおひたしにしました。 作り方 材料 山東菜:半束(5cm幅に切る) 鰹節:お好みで ポン酢:お好みで 切った山東菜を沸騰したお湯でさっと茹でます。 しんなりしたらお湯を捨てて、水道の水で一...
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筍とナスの青椒肉絲風

大家さんにもらった筍(たけのこ)がまだあるので、野菜と合わせて青椒肉絲風に! 作り方 材料 筍(たけのこ):1/2本(縦長に切る) なす:3本(半分に切ってから斜め切り) ピーマン:4個(細切り) 豚バラ肉:こぶし1つ分(1口大に切っておく...
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豆腐サラダ しょうがドレッシング

昔(高校生の頃)、ガストでバイトしてたんですが、その頃にハマった豆腐サラダです。 作り方 材料 レタス:数枚(適当にちぎる) 大根:4cmぐらい(千切り) 豆腐(絹ごし):1丁(1口サイズに切る) しょうが:小さじ1 醤油:大さじ1 お酢:...
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真っ赤な根菜「ビーツ」は、生で食べるのが美味かった!!

ボルシチに使われることで有名な真っ赤な根菜「ビーツ」ですが、自分で調理したことがなかったので、買って色々作ってみました。 真っ赤なので、酸っぱいんだろうなと思いこんでいたのですが、食べてみるとかなり甘いサクサク野菜でした! それもそのはず、...