たまには鶏むね肉を食べてみようと思って買ってきました。
作り方
材料
- 鶏むね肉：2枚（そぎ切りにする）
- ブロッコリー：1株分（茹でてから切る）
- にんじん：5cmぐらい（短冊切り）
- にんにく：3片（スライス）
- ウェイパー：大さじ１ぐらい
- 酒：ちょっと多め
- 片栗粉：大さじ1ぐらい（鶏むね肉にまぶす用）
- 水溶き片栗粉：半カップぐらい（とろみ付け用）
- ごま油：ちょっと多め
- 鶏むね肉をそぎ切りしたら、塩コショウで下味をつけて置いておきます。
- ブロッコリーは面倒だったので、切らずに軽く塩ゆでします。太い茎の部分を持ち手にして、ふさふさの部分だけ鍋のお湯に入れて茹でます。（これ楽ちんだった！）
- にんにくはスライスして、ちょっと多めのごま油をフライパンに入れて弱火で炒めていきます。
- 鶏むね肉に片栗粉をまぶしてコーティングします。
- にんにくの香りが立ってきたら、鶏むね肉を炒めていきます。
- 軽く火が通ったら、にんじんもくわえてよく炒めます。
- 鶏むね肉にしっかり火が通ったら、酒とウェイパーを入れて先に味付け。
- その後にブロッコリーを入れて、軽く炒めます。（柔らかくなったブロッコリーがあまり好きじゃないので、ちゃんとコリコリするぐらいにします。）
- 最後に水溶き片栗粉でとろみを付けて、塩で味を整えたら完成！
鶏むね肉に片栗粉コーティングすることで、パサパサにならずジューシーで柔らかな鶏むね肉になります！ ごはんがススムくんです。
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