ヒゲ父ちゃん飯 冷凍そら豆とシーフドミックスのアヒージョ風
ちょっと苦味があって、冷凍庫に眠っていた「冷凍そら豆」をどうにかしたくて、にんにくを多めに入れてアヒージョ風にしてみました。多めのオリーブオイルでみじん切りのにんにくを炒めて香りがついたら、シーフードミックスと白ワインをいれてさらに炒め、最...
ヒゲ父ちゃん飯 
ヒゲ父ちゃん飯 鶏肉の青椒肉絲（チンジャオロース）中華スープ味
冷凍していた鶏もも肉の薄切りで作った青椒肉絲（チンジャオロース）ピーマンは12個ぐらい使って、今回はもやしと合わせています。塩レモンとにんにくを軽く炒めたら、鶏肉をしっかり炒めてピーマンともやしを最後に投入。シャキシャキ感を出せるように、サ...
ヒゲ父ちゃん飯 豚しゃぶサラダ
茹でた野菜に、豚肉しゃぶしゃぶ肉を冷やして乗せただけの簡単メインサラダ。鍋にお湯を沸かしたら、キャベツをもやしをいれてさっと茹でる。茹ですぎるとぐにゃぐにゃになるのでさっと茹でたら、全部をザルに開けて水で冷やす。再度、鍋にお湯を沸かしたら、...
自家製 【自家製】にんにく酢
昔、お昼御飯を食べに通っていた定食屋のお母さんが、料理教室もやっていたそうで、冬の時期に小さな瓶に入った「にんにく酢」をくれました。「鍋料理でポン酢を使う時にちょっと入れてみて！美味しくなるから」と言われ、やってみてから大ハマリ！作り方（っ...
ヒゲ父ちゃん飯 さば味噌みぞれ煮
鯖（さば）買ってきたので久しぶりに「さば味噌」を作ったのですが、冷蔵庫でちょっと干からび始めちゃった大根が残っていたので、すりおろしてさば味噌をみぞれ煮にしてみました。今回はフライパンで調理。鯖をフライパンに広げたら、しょうがチューブをビュ...
ヒゲ父ちゃん飯 長芋の千切り
長芋の千切りをめんつゆにつけるだけの簡単料理。千切りするときがヌルヌルして切りにくいけど、簡単で美味しい！材料 長芋：5cmぐらい めんつゆ：全体にからまるぐらい 塩こんぶ：2つまみぐらい5cm位を3つも切っちゃって量が多かったので、塩こん...
ヒゲ父ちゃん飯 ピーマン薄切り 鰹節と醤油のみ
ピーマンをできる限り薄くスライスして、鰹節と醤油だけの味付け。醤油は早めにかけておいてしんなりしたほうが美味しい。ピーマンが新鮮で、苦味がないほうが子どもは食べやすい。材料 ピーマン：食べたいだけ 鰹節：好きなだけ 醤油：全体がしんなりなっ...
ヒゲ父ちゃん飯 豚バラもやしニラ炒め
Theもやし炒めを食べたくて、にらと豚バラでサクッと。自家製塩レモンとにんにくをオリーブオイルで軽く炒めたら、豚バラを入れて火を通す。もやしとニラは火を通しすぎるとぐにゃぐにゃになるから、ササッと炒めながら鶏ダシをいれて酒を入れて軽くフラン...
ヒゲ父ちゃん飯 大根と水菜とサラダほうれん草のサラダ
久しぶりにサラダほうれんそうがあったので、ベーコンソースのらくらくサラダに。大根は5cmの千切りにして、それに合わせて水菜とサラダほうれん草も切ってサラダボウルに混ぜておく。ベーコンも5ｍm幅ぐらいの細切りに。小さいフライパンで、にんにくを...
ヒゲ父ちゃん飯 なすのミートソース
ナスが残っていたので、冷凍していた餃子の具も使ってミートソースにしました。混ぜて炒めるだけなので楽ちん！スライスしたにんにくをオリーブオイルで炒めたら、にんじんをいれて火を通します。いい感じになったらナツメグと五香粉で香り付けして、餃子の具...
ヒゲ父ちゃん飯 小松菜・にんじん・きゅうりの中華風ナムル
残ってる野菜のナムルです！にんじんを細切りにして鍋で水から茹で始めます。沸騰するまでの間に小松菜を洗って、５cm程度の長さに切っておいて、沸騰したら茎の部分から入れて、少ししたら葉っぱ部分も入れます。葉っぱを最初から入れるとグニャってなるか...
ヒゲ父ちゃん飯 白菜の浅漬
白菜をサクッと浅漬けに。白菜を5cm幅ぐらいに切って、にんじんは細い千切りに。両方を保存袋に入れたら、顆粒ダシ・塩・鷹の爪を入れていっぱい振る！全体に塩が馴染んだら、葉っぱ部分を味見してみて、ちょっと塩辛いぐらいに調整（白い茎の部分から水分...
ヒゲ父ちゃん飯 じゃがいもと玉ねぎの味噌汁
かつおだしで作った味噌汁。野菜は残っていたものを入れただけ〜。水を入れた雪平鍋に、細切りにしたじゃがいもをいれて、だしを入れたら火をつける。沸騰してきたら玉ねぎ入れてグツグツ。玉ねぎが透明になってきたら、味噌を入れて完成。材料 じゃがいも：...
ヒゲ父ちゃん飯 味噌汁のだし巻き
だし巻き作ろうと思ったら、直ぐ側に味噌汁があったので、そのまま出汁につかってみたら、、薄味に作っていた味噌汁だったので、味が薄めでちょっと微妙だった。。材料 たまご：4個 味噌汁：たまご半個〜1個分ぐらいの量かつおだしで作った味噌汁だから、...
ヒゲ父ちゃん飯 玉ねぎとひき肉のオイスター炒め
玉ねぎとひき肉があったので、物足りなかったおかずにプラス一品。オイスターソースだけで味付けしたので、甘めの味付け。子どもが食べないなら、豆板醤か一味唐辛子入れてピリ辛だと美味しそう！材料 玉ねぎ：2個 合いびき肉：拳1個分 オイスターソース...