ナスが2本残っていたので、トロトロのコンソメスープに！
作り方
材料
- なす：2本
- たまねぎ：小1個
- ベーコン：3枚
- コンソメキューブ：1個
- 白ワイン：ちょっと
- 塩コショウ：少々
ナスは皮を剥いて、小さめの1口サイズに。たまねぎは薄いくし切りにします。ベーコンは1cmはばぐらいに。
鍋にオリーブオイルを入れて、たまねぎを茶色くなるまで炒めていきます。ちょっと火が通ったら塩コショウを少々。
玉ねぎに火が通ったらベーコンを加えて炒めて、よく油が出てきたらなすと白ワインを加えてジュワーってします。
白ワインのアルコールが飛んだら水を加えて煮込んでいきます。沸騰したらコンソメキューブを砕いて入れて、そのままナスが柔らかくとろけるまで煮込んであげます。
最初は浮いていたナスに、火が通って透明になったら、塩で味を整えたら完成！
お好みで熱々にしたスープに、スライスチーズを入れてあげると、とろけて最高です！
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