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ナスとたまねぎのコンソメスープ

ナスとたまねぎのコンソメスープ ヒゲ父ちゃん飯
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ナスが2本残っていたので、トロトロのコンソメスープに!

作り方

材料

  • なす:2本
  • たまねぎ:小1個
  • ベーコン:3枚
  • コンソメキューブ:1個
  • 白ワイン:ちょっと
  • 塩コショウ:少々

ナスは皮を剥いて、小さめの1口サイズに。たまねぎは薄いくし切りにします。ベーコンは1cmはばぐらいに。

鍋にオリーブオイルを入れて、たまねぎを茶色くなるまで炒めていきます。ちょっと火が通ったら塩コショウを少々。

玉ねぎに火が通ったらベーコンを加えて炒めて、よく油が出てきたらなすと白ワインを加えてジュワーってします。

白ワインのアルコールが飛んだら水を加えて煮込んでいきます。沸騰したらコンソメキューブを砕いて入れて、そのままナスが柔らかくとろけるまで煮込んであげます。

最初は浮いていたナスに、火が通って透明になったら、塩で味を整えたら完成!

 

お好みで熱々にしたスープに、スライスチーズを入れてあげると、とろけて最高です!

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