白菜の浅漬

白菜をサクッと浅漬けに。

白菜を5cm幅ぐらいに切って、にんじんは細い千切りに。両方を保存袋に入れたら、顆粒ダシ・塩・鷹の爪を入れていっぱい振る！

全体に塩が馴染んだら、葉っぱ部分を味見してみて、ちょっと塩辛いぐらいに調整（白い茎の部分から水分がいっぱい出るので、この時点で塩っ気が薄いと微妙な感じに）。

30分から1時間すると、だいぶ水分が出てくるので、再度フリフリして混ぜたら、空気を抜いて出てきた水分に浸かるようにする。特に重しはなくてもなんとかなる。（この時にも味見をしてみて、塩っ気が丁度いいぐらいにする。）

食べきれない部分を保存する時に塩っ気が少ないと、カビて腐ってしまうので注意が必要です。かと言って、食べる時にしょっぱいと体に良くないので、要調整です！