ポテトサラダ

我が家のポテトサラダは、鶏もも肉と粒マスタード入れちゃいます。

元々は奥がそうやって作っていたのですが、思った以上にハマって自分で作るときもこうなりました。

じゃがいもとにんじんは皮をむいたら鍋に入れて茹でておきます。じゃがいもはざく切り、にんじんはイチョウ切り。

鶏もも肉は、先に味付けをしてもいいのですが、今回は塩レモン中華だし味にしたので、小さめの1口サイズにしたらフライパンでよく炒めておきます。

ピクルスはみじん切りにしておきます。

じゃがいもに箸が通るぐらいに茹で上がったら、お湯を捨ててある程度までじゃがいもを潰していきます。潰し終わったら鶏もも肉を入れて混ぜちゃいます。

ここで一旦冷めるのを待ちます。ここにマヨネーズを入れると熱で分離しちゃって美味しくないので、ちゃんと冷めてからマヨネーズとピクルス、粒マスタードを入れて混ぜ混ぜ！

最後に、にんにく酢で味を整えたら完成！

今回は、チビ達が食べやすいように粒マスタード抜きのバージョンも作りました！

でも長男は成長したようで、粒マスタード入りが美味しかったようです！