マテ貝の塩レモンバジルのワイン蒸し

2022年7月に、横浜市金沢区にある野島公園でマテ貝取りをしに行ったら、めちゃくちゃ取ることが出来たので色々料理してみました。

横浜市の野島公園で「マテ貝取り」がめちゃくちゃ楽しい！アサリの潮干狩りよりも簡単だし無料です！ - 子育て 知ってみ!!

2022年4月に、横浜市金沢区にある&

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マテ貝は、アサリの味にサザエの磯の香り（肝の味と香り）をちょっと付け加えたような味でした。

取れたマテ貝

かなりいっぱい取れちゃいました！

作り方

とりあえずは、オーソドックスに酒蒸しです。

1. フライパンにオリーブオイルを入れて、塩レモンとにんにくを炒める。
2. グツグツしてきたらマテ貝を投入。
   
3. 白ワインとバジルをドバッと入れて、フライパンにフタをしたら5分ぐらい蒸し焼きにする。（たまにフタをしたまま混ぜる）
4. マテ貝が開いて、火が通ってきたら、追バジルを入れて、塩コショウで味を調える。
   
5. よく絡めたら完成。
   

醤油ガーリックバターよりは、さっぱりしていて磯の香りが強めになります。

大人向けの風味なので、子どもにはちょっと微妙でした。