なすを煮浸しにしてみました。
なすに格子状の切れ目を入れて、3等分に切り分けます。それをオリーブオイルを入れて温めたフライパンで炒めます。最初は皮の面から焼いたほうがいいです。身の方から焼くとオリーブオイルがなくなっちゃうので。
ほどよく火が通って、身のほうに色がつく?(油を吸ったら?)、なすが浸るぐらいの水とかつおだしを入れます。
水が沸騰したら調味料を入れて水分が半分になるぐらいまで煮込みます。
なすの身がトロトロになったら出来上がり!
お好みで青ネギをかけてください。
材料
- なす:1袋(5本だった)
- 顆粒のかつおだし:スティックの半分
- 酒:ちょっと
- 醤油:ちょっと
- みりん:ちょっと
- はちみつ:ちょっと
- 青ネギ:お好みで
できたて熱々も美味しいけど、冷蔵庫でしっかり冷やしてからも美味しいので、2度楽しめます。
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