レンコン入りつくねのテリヤキソース

れんこんがシャキシャキのつくねが食べたくて、作った料理。

れんこんは皮をむいて、1cm弱ぐらいの角切りにします。

ボールに切ったれんこん、ひき肉、たまご、片栗粉、オイスターソース、しょうがチューブ、にんにくチューブを入れて混ぜ混ぜ。

2口サイズぐらいに丸めたら、フライパンで両面に焦げ目が付く程度まで焼いていきます。最初の片面が焼けたら全部裏返してフライパンにフタをすると中まで火が通りやすくなります。

両面焼けたら、そのままテリヤキソースを作っちゃいます。

つくねをフライパンに入れたまま、酒、しょうゆ、みりん、はちみつを入れて、沸騰するまではフタをしておきます。

テリヤキソースの調味料の割合は、酒2で残りは1ぐらいで、沸騰してアルコールが飛んだぐらいで味見して調整します。

つくねをひっくり返しながら、タレがトロトロになるまで煮込み焼きします。

れんこんがシャキシャキで美味しかったのですが、長男に「いえぇーい！！ハンバーグ！！」と言われたので、「つくねだよっ！」と言ったものの、「？！？！」となっていて、ちゃんと説明できなかったので「つくねとハンバーグの違い」を調べました。