久しぶりに食べたくなった「麻婆茄子」
味付けの調味料は事前に混ぜておく。ウェイパーを150mlぐらいのお湯で溶かして、その他調味料を混ぜてしまう。
フライパンにごま油を入れて、にんにくとネギを炒めて、香ばしくなってきたらひき肉を入れる。
なすは、別で油で軽く揚げてから、火が通ったひき肉のフライパンに投入。軽く混ぜたら事前に準備していた合わせ調味料を入れる。
味見をしてOKになったら、水溶き片栗粉を入れてとろみを付けたら完成。
材料
- なす:1袋(5本)
- 合挽肉:拳2つぐらい
- にんにく:8片
- ネギ:みじん切りにして、拳2つぐらい(多めが好きだから)
- ウェイパー:大さじ2
- 酒:ちょっと
- 塩:ちょっと
- 砂糖:ちょっと
- 甜麺醤:大さじ1
- 味噌:ちょっと
- 豆板醤:ちょっと
- オイスターソース:ちょっと
- 水溶き片栗粉:ちょっと
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