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マテ貝ボンゴレビアンコ

マテ貝ボンゴレビアンコ ヒゲ父ちゃん飯
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2022年7月に、横浜市金沢区にある野島公園でマテ貝取りをしに行ったら、めちゃくちゃ取ることが出来たので色々料理してみました。

マテ貝は、アサリの味にサザエの磯の香り(肝の味と香り)をちょっと付け加えたような味でした。

取れたマテ貝

かなりいっぱい取れちゃいました!

取れたマテ貝

作り方

アサリの代わりに、マテ貝を使うだけ。

材料

  • マテ貝:20本ぐらい(茹でてから、1cm幅に切る)
  • にんにく:10片(みじん切り)
  • 赤唐辛子:4本(3等分ぐらい)
  • 白ワイン:ドボっと
  • パスタ(スパゲッティー):ひとつかみ
  • バジル:お好みで
  1. にんにくをみじん切りにして、オリーブオイルで炒めたら生マテ貝をそのまま入れて炒めていきます。
  2. 火が通ってマテ貝が開いたら、白ワインを入れてちょっと蒸します。
  3. 茹で上がったパスタと茹で汁を加えて混ぜたら、最後に塩で味を整えたら完成!
  4. お好みでバジルをかけると美味しい。

3個だけ取れたアサリ?も入れてみたけど、マテ貝の香りのほうが強いので、ちょっと癖のあるマテ貝ボンゴレビアンコになりました。

これはこれで美味しい!

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