ヒゲ父ちゃん飯 なすの煮浸し
なすを煮浸しにしてみました。なすに格子状の切れ目を入れて、3等分に切り分けます。それをオリーブオイルを入れて温めたフライパンで炒めます。最初は皮の面から焼いたほうがいいです。身の方から焼くとオリーブオイルがなくなっちゃうので。ほどよく火が通...
ヒゲ父ちゃん飯
ヒゲ父ちゃん飯 
ヒゲ父ちゃん飯 パッタイペーストもやし
茹でもやしに業務スーパーで買ったパッタイペーストをかけたら美味しいです！ペーストをかけて混ぜるだけで、本格的な味がします！味が濃い目だから、パッタイペーストはかけすぎないように注意！材料 もやし：１袋 パッタイペースト：ちょっと
ヒゲ父ちゃん飯 ローストビーフ的なステーキ
牛肉が食べたくて、厚切りのステーキ肉買ってきました。ただ焼いて食べようと思ったけど、3,4cmぐらいあって火が通らなそうだったので、アルミホイルに包んで魚焼きグリルでオーブンしました。フライパンにスライスしたにんにくとオリーブオイルを多めに...
ヒゲ父ちゃん飯 オムライス
作るたびに写真を取り忘れるオムライスですが、今回は半分まで食べて思い出せました（笑）にんにくをみじん切りして、塩レモンと一緒にオリーブオイルで炒めます。みじん切りした玉ねぎとにんじんを入れて、火が通ったらソーセージを投入。今回は１cm幅に切...
ヒゲ父ちゃん飯 鶏もも肉のもやし炒め 豆板醤入り辛味もやし
先に作った「もやし炒め」を、父ちゃん用に辛くした感じです。フライパンに作り終わったもやし炒めから、鶏もも肉をちょっとだけ残しておいて、別途もやしを1袋入れて、辛い調味料を入れて味付けする感じです。今回は豆板醤と業務スーパーで売っている「花椒...
ヒゲ父ちゃん飯 鶏もも肉のもやし炒め 中華スープ味
お腹がポコッとしてきたので、ご飯を食べなくても満足できるように、もやし中心のおかず。最近、もやしが美味しいので続けそうです（笑）にんにくと塩レモンをオリーブオイルで炒めたら、薄切りにした鶏肉を炒めます。鶏肉はちょっとだけ解凍した状態だと、薄...
ヒゲ父ちゃん飯 冷凍そら豆とシーフドミックスのアヒージョ風
ちょっと苦味があって、冷凍庫に眠っていた「冷凍そら豆」をどうにかしたくて、にんにくを多めに入れてアヒージョ風にしてみました。多めのオリーブオイルでみじん切りのにんにくを炒めて香りがついたら、シーフードミックスと白ワインをいれてさらに炒め、最...
ヒゲ父ちゃん飯 鶏肉の青椒肉絲（チンジャオロース）中華スープ味
冷凍していた鶏もも肉の薄切りで作った青椒肉絲（チンジャオロース）ピーマンは12個ぐらい使って、今回はもやしと合わせています。塩レモンとにんにくを軽く炒めたら、鶏肉をしっかり炒めてピーマンともやしを最後に投入。シャキシャキ感を出せるように、サ...
ヒゲ父ちゃん飯 豚しゃぶサラダ
茹でた野菜に、豚肉しゃぶしゃぶ肉を冷やして乗せただけの簡単メインサラダ。鍋にお湯を沸かしたら、キャベツをもやしをいれてさっと茹でる。茹ですぎるとぐにゃぐにゃになるのでさっと茹でたら、全部をザルに開けて水で冷やす。再度、鍋にお湯を沸かしたら、...
自家製 【自家製】にんにく酢
昔、お昼御飯を食べに通っていた定食屋のお母さんが、料理教室もやっていたそうで、冬の時期に小さな瓶に入った「にんにく酢」をくれました。「鍋料理でポン酢を使う時にちょっと入れてみて！美味しくなるから」と言われ、やってみてから大ハマリ！作り方（っ...
ヒゲ父ちゃん飯 さば味噌みぞれ煮
鯖（さば）買ってきたので久しぶりに「さば味噌」を作ったのですが、冷蔵庫でちょっと干からび始めちゃった大根が残っていたので、すりおろしてさば味噌をみぞれ煮にしてみました。今回はフライパンで調理。鯖をフライパンに広げたら、しょうがチューブをビュ...
ヒゲ父ちゃん飯 長芋の千切り
長芋の千切りをめんつゆにつけるだけの簡単料理。千切りするときがヌルヌルして切りにくいけど、簡単で美味しい！材料 長芋：5cmぐらい めんつゆ：全体にからまるぐらい 塩こんぶ：2つまみぐらい5cm位を3つも切っちゃって量が多かったので、塩こん...
ヒゲ父ちゃん飯 ピーマン薄切り 鰹節と醤油のみ
ピーマンをできる限り薄くスライスして、鰹節と醤油だけの味付け。醤油は早めにかけておいてしんなりしたほうが美味しい。ピーマンが新鮮で、苦味がないほうが子どもは食べやすい。材料 ピーマン：食べたいだけ 鰹節：好きなだけ 醤油：全体がしんなりなっ...
ヒゲ父ちゃん飯 豚バラもやしニラ炒め
Theもやし炒めを食べたくて、にらと豚バラでサクッと。自家製塩レモンとにんにくをオリーブオイルで軽く炒めたら、豚バラを入れて火を通す。もやしとニラは火を通しすぎるとぐにゃぐにゃになるから、ササッと炒めながら鶏ダシをいれて酒を入れて軽くフラン...
ヒゲ父ちゃん飯 大根と水菜とサラダほうれん草のサラダ
久しぶりにサラダほうれんそうがあったので、ベーコンソースのらくらくサラダに。大根は5cmの千切りにして、それに合わせて水菜とサラダほうれん草も切ってサラダボウルに混ぜておく。ベーコンも5ｍm幅ぐらいの細切りに。小さいフライパンで、にんにくを...