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筍とナスの青椒肉絲風

筍とナスの青椒肉絲風 ヒゲ父ちゃん飯
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大家さんにもらった筍(たけのこ)がまだあるので、野菜と合わせて青椒肉絲風に!

作り方

材料

  • 筍(たけのこ):1/2本(縦長に切る)
  • なす:3本(半分に切ってから斜め切り)
  • ピーマン:4個(細切り)
  • 豚バラ肉:こぶし1つ分(1口大に切っておく)
  • にんにく:3片(みじん切り)
  • :じゃッと
  • ウェイパー:大さじ1ぐらい
  • 醤油:ちょっと
  1. みじん切りのにんにくを、ごま油で軽く炒めて香りが立ったら、豚肉を炒めていきます。
  2. 肉に火が通ったら、ナスと筍を入れて炒めていく。
  3. ナスがしんなりしてきたら、ウェイパーを入れて酒でジュワァ〜っとしてからよく混ぜます。
  4. 最後にピーマンを入れて、醤油で味を整えたら完成!

ピーマンは最後に入れてあまり炒めず、シャキシャキ感がちょっと残っていたほうが好きです!

 

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