豚バラ肉のルーローハン（魯肉飯）

2日前に鶏もも肉でルーローハン（魯肉飯）を作ったのですが、やっぱり豚肉のルーローハンが食べたくて作っちゃいました。

作り方は鶏もも肉でルーローハン（魯肉飯）と一緒です。肉が変わっただけ。肉は1cm角の細切りにしておきます。

まず玉ねぎを薄くスライスして、フライパンで揚げ焼きします。ちょっと焦げるぐらいに茶色いほうがいいです。

参考までに写真撮りました。

これは、ちょっとやりすぎた感じです。最後に一気に火が通っていって焦げるので、このちょっと前ぐらいに火を止めるほうがいいかもしれないです。

ただ、ここまで焦げていても、香ばしさが残るぐらいでほとんど苦くなかったです。

この揚げ焼き玉ねぎをフライパンから取り出したら、にんにくとしょうがチューブを油と一緒にちょっと加熱したら、細切りにした鶏もも肉を火が通るまで炒めます。

火が通ったら、オイスターソース以外の調味料を入れて、最後に水を入れて豚肉が浸るぐらいにして煮込んでいきます。今回はスターアニスをちょっと増やしてみました。

水の量が半分ぐらいになって、とろみが出てきたらオイスターソースを入れて、さらに煮込み、鶏肉とソースが絡まってトロトロになってきたら味見をして完成！

今回は、買い物したのでチンゲン菜を茹でたのと、にんじんグラッセを添え物にしてみました。

全部ご飯に乗せて食べると美味です！