唐揚げ食べるのに、油淋鶏（ユーリンチー）のようなソースが欲しくて、思い出して「生玉ねぎ酢ラー油」を自家製してみました。
作り方は超カンタンで、たまねぎのみじん切りに調味料を入れるだけ！
材料
- たまねぎ：大2個
- こしょう：ざっと
- 自家製にんにく酢：ドボッドボッドボッドボッ
- 自家製ラー油：ドボッドボッ
- 醤油：ちょろ
【自家製】にんにく酢
昔、お昼御飯を食べに通っていた定食屋のお母さんが、料理教室もやっていたそうで、冬の時期に小さな瓶に入った「にんにく酢」をくれました。 「鍋料理でポン酢を使う時にちょっと入れてみて！美味しくなるから」と言われ、やってみてから大ハマリ！ 作り方...
do-demo.tontotakumi.com
2021.08.24
【自家製】ラー油
ラー油、結構使うよなぁ〜〜。あんまり辛くないからだな。 ん〜〜・・・自分で作れないもんかな？！ と思って、ごま油に唐辛子入れて作ることにしました！ 出来上がったラー油の見た目は、結構ラー油だし、市販のラー油よりも全然辛いので美味しいです！ ...
do-demo.tontotakumi.com
2021.08.24
【自家製】生玉ねぎ酢ラー油 の作り方
みじん切りしたたまねぎを保存瓶に入れて、こしょうをゴリゴリ。
たまねぎは、大2個分なので結構たっぷりです。
そこに作り置きしてある「自家製にんにく酢」をドバドバ入れます。
たまねぎから水分が出てくるから、全体量の半分以下ぐらいまで入れます。
にんにく酢を入れたら、フタを締めてめっちゃ振ります！！
混ざるとこんな感じ。
そしたら次に、「自家製ラー油」をフリフリして下に沈んでいる唐辛子を浮かせてから、瓶の中へ投入。
やりすぎると辛いので少なめにして様子をうかがいましょう。
結構控えめにしました。
んで、また、めっちゃ振る！！！
いい感じに全体が混ざったところで、味見をしてみる。
すっぱ辛いだけなので、お家にある醤油も入れちゃいます。
そして、また、めっちゃ振ったら、冷蔵庫にしまっておきましょう！
一晩経つとこんな感じでしっかり浸かります。
たまねぎの水分がいっぱい出て、ソースにひたひたになります。
たまねぎはシャキシャキのままなので、好きな料理にかけて食べちゃってくださいな！
１ヶ月経ったら、、、
ちょこちょこ使っていたのですが、なんだかんだで１ヶ月ちょっと経ったら、しっかり味が染み込んで旨くなりました！
特にカビちゃんとかは生えていなかった。
１晩おいただけとは違って、シャキシャキ感はちょっと落ちますが、しっかり味がついていて美味い！
牛丼にかけて食べたら美味かった！！
「生玉ねぎ酢ラー油」に合うおすすめ料理
シンプルなのは冷奴です。
醤油の代わりにかけると、玉ねぎのシャキシャキ食感がプラスされて美味しい！
豚しゃぶサラダ
鶏肉の青椒肉絲（チンジャオロース）中華スープ味
スタ丼（豚にんにく丼）
納豆
意外と美味しかった！
にんにく背脂入り牛丼
自家製した背脂にんにくも入っているし、かなり美味かった！
コメント