ヒゲ父ちゃん飯 豚肉とナス、ピーマンの味噌炒め
ロピアで買った100g当り50円の破格の豚肩ブロック（カナダ産）を使って、甜麺醤と味噌の炒め物を作りました。 再冷凍したのですが、逆に肉が柔らかくなったような気がしました。 作り方 材料 豚肩ブロック：グー2つ分ぐらい（削ぎ切り） ナス：4...
なす
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ヒゲ父ちゃん飯 
ヒゲ父ちゃん飯 筍とナスの青椒肉絲風
大家さんにもらった筍（たけのこ）がまだあるので、野菜と合わせて青椒肉絲風に！ 作り方 材料 筍（たけのこ）：1/2本（縦長に切る） なす：3本（半分に切ってから斜め切り） ピーマン：4個（細切り） 豚バラ肉：こぶし1つ分（1口大に切っておく...
ヒゲ父ちゃん飯 ナスの浅漬
ナスをいっぱいもらったのですが、そういえば作ったことなかったから、焼きミョウバンを買ってナスの1本漬！ 作り方 材料 なす：1本（半分に切ってから斜め切り） 焼きミョウバン：ちょっと 塩：ちょっと ミネラルウォーター：ちょっと ナスはよく洗...
ヒゲ父ちゃん飯 麻婆茄子＆豆腐
奥が「麻婆豆腐」食べたいって言ってたけど、大袋のナスを買っていたから混ぜちゃいました。 前回とは違い今回はちょっと手抜きでした。 材料 なす：1袋（7本） 合挽肉：拳2つぐらい にんにく：8片 ネギ：輪切りして冷凍したもの。拳2つぐらい（多...
ヒゲ父ちゃん飯 ナスとキャベツの浅漬
野菜を切って、サクッと作れるお漬物！ 作り方 材料 なす：1本（半分に切ってから斜め切り） キャベツ：3枚ぐらい（一口大にちぎる） にんじん：4cmぐらい（千切り） 塩：ちょっと ナスは半分に切ってから斜め切りにして、キャベツはさっと洗った...
ヒゲ父ちゃん飯 なすの生姜焼き
最近食べてなかったから「なす」を買ってきたので、生姜醤油で焼いて鰹節をかけた料理。 なすは半分に切って、格子状に切り目を入れておく。多めの油でしょうがをちょっと炒めてなすに火が通ったら醤油をジャ！ってかける。 皮がちょっと焦げて、実の部分が...
ヒゲ父ちゃん飯 ナスとたまねぎのコンソメスープ
ナスが2本残っていたので、トロトロのコンソメスープに！ 作り方 材料 なす：2本 たまねぎ：小1個 ベーコン：3枚 コンソメキューブ：1個 白ワイン：ちょっと 塩コショウ：少々 ナスは皮を剥いて、小さめの1口サイズに。たまねぎは薄いくし切り...
ヒゲ父ちゃん飯 なすグラタン
長男リクエストのなすグラタン。保育園のなすグラタンが美味しいらしく、栄養士さんに聞いて作ってみた。 フライパンに油を引いて、玉ねぎ・人参を炒めたらひき肉を投入。肉に火が通ったらなすをいれて、美味しそうになってきたら味付け。 いい感じになった...
ヒゲ父ちゃん飯 なすのにんにく背脂ポン酢炒め
先日作った「【自家製】にんにく背脂 醤油味」を使うシリーズで、なすを炒めてみました。 フライパンに、にんにく背脂をもっこり入れて火をつけて溶かしたら、ナスをしっかり炒めていきます。 味見をしてみたら薄かったので、ポン酢をジャバ〜っとかけたら...
ヒゲ父ちゃん飯 ナスとキャベツのひき肉炒め
炒めるだけの簡単料理「ナスとキャベツのひき肉炒め」 ひき肉は冷凍していたので、最初ににんにくと塩レモンを軽く炒めたらひき肉を入れて、野菜を投入。 全体に火が通ってきたら、ウェイパーと酒を加えて、水溶き片栗粉でとろみを付けて塩で味を整えたら完...
ヒゲ父ちゃん飯 なすの煮浸し
なすを煮浸しにしてみました。 なすに格子状の切れ目を入れて、3等分に切り分けます。それをオリーブオイルを入れて温めたフライパンで炒めます。最初は皮の面から焼いたほうがいいです。身の方から焼くとオリーブオイルがなくなっちゃうので。 ほどよく火...
ヒゲ父ちゃん飯 なすのミートソース
ナスが残っていたので、冷凍していた餃子の具も使ってミートソースにしました。混ぜて炒めるだけなので楽ちん！ スライスしたにんにくをオリーブオイルで炒めたら、にんじんをいれて火を通します。いい感じになったらナツメグと五香粉で香り付けして、餃子の...
ヒゲ父ちゃん飯 豚肉とナスのコンソメパスタ
コンソメ味のパスタが食べたくなって、ナスと豚肉の豚トロをあわせて作りました。 豚トロは焼肉の余りですね。 オリーブオイルでナスを炒めたら、豚トロ投入。肉に火が通ったら、コンソメキューブを入れて白ワインをドボドボッと。 茹で汁とパスタを投入し...
ヒゲ父ちゃん飯 麻婆茄子（マーボーナス）
久しぶりに食べたくなった「麻婆茄子」 味付けの調味料は事前に混ぜておく。ウェイパーを150mlぐらいのお湯で溶かして、その他調味料を混ぜてしまう。 フライパンにごま油を入れて、にんにくとネギを炒めて、香ばしくなってきたらひき肉を入れる。 な...