ヒゲ父ちゃん飯 小松菜の豆板醤漬物
子どもに優しくて、おいしい「丸源ラーメン」にたまに行くのですが、以前は無料で食べれた「野沢菜醬」が好きでよく食べていたものの原材料高で有料になっちゃったこともあり、小松菜で真似できるんじゃないかと思って作り始めました。小松菜の茎部分は、火を...
にんにく
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ヒゲ父ちゃん飯 
ヒゲ父ちゃん飯 小松菜のにんにく醤油漬け
生の小松菜を漬けるだけの超簡単料理の第2弾。前回は、ライムソルトとレモン汁にしたのですが、今回はスタンダードににんにく醤油です。簡単なうえに、美味しいので結構リピートしています！作り方材料 小松菜：２袋 にんにく：大4~6片位を太めのスライ...
ヒゲ父ちゃん飯 筍とナスの青椒肉絲風
大家さんにもらった筍（たけのこ）がまだあるので、野菜と合わせて青椒肉絲風に！作り方材料 筍（たけのこ）：1/2本（縦長に切る） なす：3本（半分に切ってから斜め切り） ピーマン：4個（細切り） 豚バラ肉：こぶし1つ分（1口大に切っておく） ...
ヒゲ父ちゃん飯 鶏むね肉とブロッコリーのあんかけ中華炒め
たまには鶏むね肉を食べてみようと思って買ってきました。作り方材料 鶏むね肉：2枚（そぎ切りにする） ブロッコリー：1株分（茹でてから切る） にんじん：5cmぐらい（短冊切り） にんにく：3片（スライス） ウェイパー：大さじ１ぐらい 酒：ちょ...
ヒゲ父ちゃん飯 たけのこペペロンチーノ
大家さんに毎年もらってる採れたての筍（たけのこ）がたくさんあるので、みんなで食べれるペペロンチーノ。子ども用は唐辛子抜きで！作り方材料 たけのこ：1つぐらい（下茹でして、アク抜き済み） ベーコン：2枚（5mm幅の細切り） にんにく：10片（...
ヒゲ父ちゃん飯 鶏肉の青椒肉絲（チンジャオロース）をオイスターソースで
冷凍していた鶏もも肉の薄切りで作った青椒肉絲（チンジャオロース）ピーマンは8個ぐらい使ったかな。半分に切って内側から細切りにするほうが切りやすい。ピーマンは最後に入れて、シャキシャキ感を出せるといいけど、、予熱でどんどん柔らかくなっちゃうか...
ヒゲ父ちゃん飯 シーフードピラフ２
以前も作ってたけど、もう一度。作り方材料 玉ねぎ：1個（みじん切り） にんじん：1/2本（みじん切り） 小松菜：２束（みじん切り） シーフードミックス：お好みで ベーコン：3枚（5mm幅で細切り） にんにく：4片（みじん切り） バター：3c...
ヒゲ父ちゃん飯 ズッキーニのペペロンチーノ風
ズッキーニって見た目はきゅうりっぽいんですが、ウリ科カボチャ属なので、かぼちゃの仲間ですよ！！しかもお店で売っているサイズは、いい感じのサイズで収穫しているからあの大きさなのですが、2〜3日であっという間に大きくなるそうで、収穫のタイミング...
ヒゲ父ちゃん飯 簡易ブイヤベース
メカジキが余ってて、ボンゴレロッソを作るついでだったから、残り物で簡易ブイヤベースにしてみました。作り方材料 メカジキ：3枚 にんにく：3片（みじん切り） 玉ねぎ：1個（角切り） じゃがいも：1個（角切り） にんじん：1/2本（角切り） シ...
ヒゲ父ちゃん飯 ボンゴレロッソ
業スーで買った冷凍アサリを使って、ボンゴレビアンコを作ったあとに、ミニトマトとケチャップを加えてボンゴレロッソへ！！ちなみに、ボンゴレが「あさり」のことで、ロッソが「赤」という意味です。 そしてボンゴレビアンコはビアンコが「白」という意味で...
ヒゲ父ちゃん飯 豚バラ肉のチャーシュー丼
豚肩ロース肉を使って、チャーシューも作りましたが、豚バラ肉でも美味しく作れます。豚バラ肉だと、少し角煮っぽい感じもします。豚バラ肉チャーシューの材料豚肉以外は、煮込むときの薬味と最後にタレにする調味料になります。タレには八角（スターアニス）...
ヒゲ父ちゃん飯 キャベツガリバタチキン
キャベツと鶏もも肉があったら、作るの楽ちんなガリバタチキン！キャベツはモリモリのほうが美味しい！！作り方材料 鶏もも肉：2枚（一口大に切って、にんにくと酒につけておく） キャベツ：6枚ぐらい（一口大にちぎる） バター：3cm幅ぐらい 塩：ち...
ヒゲ父ちゃん飯 舞茸とブロッコリーのオイスターソース炒め
もやし炒めは2袋使って、盛り盛りで作るのが定番になってきた！作り方材料 舞茸：1株（石づきをとって1口サイズにほぐす） ベーコン：4枚（1cm幅に切る） ブロッコリー：1株（1口サイズにほぐして、茎の部分も薄切りにする） 小松菜：3束ぐらい...
ヒゲ父ちゃん飯 豚バラ小松菜もやし炒め
残り物の豚バラ小松菜もやし炒めでサクッと。作り方材料 豚バラ肉：拳2つ分 もやし：1袋 小松菜：1株 塩レモン：3枚 にんにく：5片 鶏ダシ（顆粒）：サササっと XO蔣：ちょっと 酒：ちょっと 醤油：ちょっと 塩：ちょっと 自家製塩レモンと...
ヒゲ父ちゃん飯 鶏むね肉とキャベツのガリバタ
鶏むね肉が残ってたので、キャベツと合わせてガリバタ味に。作り方材料 鶏むね肉：1かたまり（そぎ切りで薄切り） にんにく：10片（スライス） キャベツ：6,7枚（適当にちぎる） 顆粒中華スープ：ひとつかみ 酒：ちょっと 片栗粉：鶏むね肉全体に...