50cmぐらいの一本の長いごぼうを買ってきたので、半分はきんぴらごぼうにしました。
ごぼうは5cm程度の千切りにしたら、酢を入れた水につけておきます(色が変わらないように)。その間に、にんじんも5cm程度の千切りにしておきます。
熱したフライパンに油を引いて、ごぼうとにんじんを炒めていきます。ほとんど水分が出てこないので、焦げないようによく混ぜていき、にんじんがしんなりしてきたら、酒を入れてジュワーッとなったら、調味料を入れていきます。
めんつゆだけでもいい感じになると思いますが、物足りない時は、醤油とみりんで調整して、ごまを混ぜ混ぜしたら完成です。
材料
- ごぼう:太さによるけど25cmぐらい
- にんじん:大1/2本
- めんつゆ:美味しく感じるぐらい
- 醤油:ちょっと
- みりん:ちょっと
- 酒:ちょっと
- ごま:いい感じに
大人用には、七味唐辛子を最後に混ぜて炒めると美味しいです!
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