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肉じゃが

肉じゃが ヒゲ父ちゃん飯
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じゃがいもとたまねぎがいっぱいあるので、肉じゃが!

たまねぎはくし切りにして、じゃがいも・にんじんは、1口大のざく切りにしておきます。豚バラ肉は5cm幅ぐらいにカット。

たまねぎをちょっと多めのオリーブオイルで炒めたら、豚バラ肉を加えてしっかり火を通します。

じゃがいもとにんじんも鍋に入れたら、表面にちょっと火が入るまでゴロゴロと炒めて、酒と顆粒だしを入れたら、ちょっと混ぜて、全体が隠れるぐらいの水を入れます。

中火から強火で沸騰したら、弱火にしてコトコトと。。

15〜20分ぐらい経ったら、大きめのじゃがいもとにんじんに箸を刺してみて、スーッと刺さったら調味料を入れていきます。

砂糖と酒、めんつゆをちょっとずつ入れたら、酒・みりん・醤油を1対1対1ぐらいで入れます。最初はこの割合にしておいて、味見をしてみて足りないなぁと思う味をちょっと加えます。

めんつゆはいろいろはいっていて万能なので、ちょっと入れると楽ちんです。

材料

  • たまねぎ:中1個
  • じゃがいも:5個
  • にんじん:1本
  • 豚バラ肉:10枚ぐらい
  • 顆粒のダシ:スティックの半分
  • :ちょっと
  • 砂糖:ちょっと
  • :ちょっと
  • みりん:ちょっと
  • 醤油:ちょっと
  • めんつゆ:ちょっと

醤油は少なめで、塩をちょっと多めにしてあげると、汁があまり茶色くならない肉じゃがになります!

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