じゃがいもとたまねぎがいっぱいあるので、肉じゃが!
たまねぎはくし切りにして、じゃがいも・にんじんは、1口大のざく切りにしておきます。豚バラ肉は5cm幅ぐらいにカット。
たまねぎをちょっと多めのオリーブオイルで炒めたら、豚バラ肉を加えてしっかり火を通します。
じゃがいもとにんじんも鍋に入れたら、表面にちょっと火が入るまでゴロゴロと炒めて、酒と顆粒だしを入れたら、ちょっと混ぜて、全体が隠れるぐらいの水を入れます。
中火から強火で沸騰したら、弱火にしてコトコトと。。
15〜20分ぐらい経ったら、大きめのじゃがいもとにんじんに箸を刺してみて、スーッと刺さったら調味料を入れていきます。
砂糖と酒、めんつゆをちょっとずつ入れたら、酒・みりん・醤油を1対1対1ぐらいで入れます。最初はこの割合にしておいて、味見をしてみて足りないなぁと思う味をちょっと加えます。
めんつゆはいろいろはいっていて万能なので、ちょっと入れると楽ちんです。
材料
- たまねぎ:中1個
- じゃがいも:5個
- にんじん:1本
- 豚バラ肉:10枚ぐらい
- 顆粒のダシ:スティックの半分
- 酒:ちょっと
- 砂糖:ちょっと
- 塩:ちょっと
- みりん:ちょっと
- 醤油:ちょっと
- めんつゆ:ちょっと
醤油は少なめで、塩をちょっと多めにしてあげると、汁があまり茶色くならない肉じゃがになります!
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