春菊の天ぷら

カレーうどんだけだと寂しかったので、天ぷらにしました。

以前から、薄衣の春菊の天ぷらが好きでやってみたのですが、丁度いい薄衣にするのに4本ぐらい春菊を使っちゃいました。

天ぷら衣は、たまごを溶いたら水と氷を加えてサラサラにします。そこへ薄力粉を入れてとりあえず混ぜ混ぜして完成。

あまり混ぜすぎ無いほうがいいとか、いっぱい混ぜたほうがいいとか、冷やしておいたほうがいいとか色々ありますが、まぁ〜なんとなくです。

油は温めておいて、天ぷら衣をちょっと垂らして、すぐに浮いてくるぐらいのちょっと熱めにしておきます。

春菊を天ぷら衣につけて、余分な衣を落としたら、一気に油に入れます。花火的な感じで一気に広がるので、ちょっとびっくりします。

いい感じでシュワシュワの規模が小さくなってきたら、ひっくり返してあげます。さっと揚げたら、完成です。油を切って食べましょう！

せっかく油と天ぷら衣をつくったので、舞茸とかぼちゃも揚げました。

舞茸は、天ぷら液が水で薄めすぎて、天ぷらというよりは素揚げぽくなっちゃった。。しかも油の温度がちょっと低かったようで、カリッ！！サクッ！！・・・ではなくて、ぐにゃっと。。。。失敗〜〜（泣）