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春菊の天ぷら

春菊の天ぷら ヒゲ父ちゃん飯
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カレーうどんだけだと寂しかったので、天ぷらにしました。

以前から、薄衣の春菊の天ぷらが好きでやってみたのですが、丁度いい薄衣にするのに4本ぐらい春菊を使っちゃいました。

 

天ぷら衣は、たまごを溶いたら水と氷を加えてサラサラにします。そこへ薄力粉を入れてとりあえず混ぜ混ぜして完成。

あまり混ぜすぎ無いほうがいいとか、いっぱい混ぜたほうがいいとか、冷やしておいたほうがいいとか色々ありますが、まぁ〜なんとなくです。

油は温めておいて、天ぷら衣をちょっと垂らして、すぐに浮いてくるぐらいのちょっと熱めにしておきます。

春菊を天ぷら衣につけて、余分な衣を落としたら、一気に油に入れます。花火的な感じで一気に広がるので、ちょっとびっくりします。

いい感じでシュワシュワの規模が小さくなってきたら、ひっくり返してあげます。さっと揚げたら、完成です。油を切って食べましょう!

材料

  • 春菊:お好みで
  • たまご:1個
  • 薄力粉:ちょっとドロドロして重くなるぐらい

せっかく油と天ぷら衣をつくったので、舞茸とかぼちゃも揚げました。

舞茸とかぼちゃの天ぷら

舞茸は、天ぷら液が水で薄めすぎて、天ぷらというよりは素揚げぽくなっちゃった。。しかも油の温度がちょっと低かったようで、カリッ!!サクッ!!・・・ではなくて、ぐにゃっと。。。。失敗〜〜(泣)

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