豚肉

ヒゲ父ちゃん飯

豚肉と小松菜のペペロンチーノ

父の昼飯用に、辛めの豚肉と小松菜のペペロンチーノ。 塩レモン・にんにく・唐辛子(鷹の爪)をオリーブオイルで炒めたら、 豚バラ極薄肉を入れて火が通ったら白ワインを入れて、茹でたパスタをぶち込んで、「ライムペッパーソルト」で...
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もやし入り回鍋肉(ホイコーロー)

キャベツと豚バラ肉があったら回鍋肉! いろいろ入れると野菜炒めになっちゃうからやめたのですが、、もやしだけ追加! みじん切りのにんにくとごま油をフライパンに入れて弱火で炒めます。にんにくがいい感じになったら、5cm幅に切った豚バ...
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肉うどん

冬を感じる寒さになったので、温うどんにしました。 くし切りにした玉ねぎと、短冊切りにしたにんじんを鍋で炒めます。火が通ってきたら豚肉を入れて、赤いところがなくなるまで炒めたら酒をドバッと入れて、ジュ〜〜!!っとします。 酒が沸騰...
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大根の青椒肉絲(チンジャオロース)

ピーマンを買っていたのですが、大根も余っていたのでどうしようかなぁ〜と、レシピ検索をしていたら、筍の代わりに大根を入れた青椒肉絲があったので作ってみました! 昨日作ったにんにく背脂を最初にフライパンに入れて火をつけたら、豚肉を炒めます...
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豚バラペペロンチーノの背脂チャッチャ

別で豚の背脂を煮込んでいたので、、、背脂チャッチャができそうな豚バラペペロンチーノにして、最後に背脂をかけてみました。 塩レモン・にんにくをオリーブオイルで炒めたら、豚バラ肉を入れて火が通ったら白ワインを入れて「ライムペッパーソルト」...
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豚バラもやし炒め

豚バラともやしを炒めて、焼肉のタレで味付けしたシンプルな炒めもの。 材料 豚バラ肉:5枚 もやし:1袋 塩レモン:5枚ぐらい 酒:ちょっと 焼肉のタレ:ちょっと ほぼ焼肉のタレ味なので、間違...
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豚ハラミともやし豆苗炒め

焼き肉したときに余った「豚ハラミのネギ塩焼き」に、もやしと2回目の(一回切ってから成長させた)豆苗を炒めただけの簡単料理。 でも、味付けは豚ハラミで出来ているから、料理なのかっていう。。でも単純に美味しい。 肉を炒めたら...
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水餃子キャベツ鍋

たまに食べたくなるキャベツ鍋に、水餃子を作って入れてみました! 鍋のスープは、昆布を入れただけの出汁に、野菜やお肉を入れます。 入れる具材は、その日に食べたいものや冷蔵庫に残っている消費しておきたいものが多いです。 ...
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辛皿うどん

市販の皿うどんを辛くした父ちゃんの昼飯。 キャベツ多めのはずが、そんなでもなくなっちゃった。 にんにく、極薄切り豚肉、かまぼこ、キャベツを炒めたら、ソースを水に溶いて加えたら、豆板醤をたっぷり加えて完成 材料 ...
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豚バラ肉の生姜焼き

豚バラ肉は、酒・醤油・しょうがチューブに漬けておく。 玉ねぎは多めの方が好きなので、太めと細めにくし切りに切った玉ねぎを準備します。 細い方は柔らかくなって、ちょっと溶けるぐらいだと美味しい味になって、太い方は玉ねぎのシ...
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豚しゃぶサラダ

茹でた野菜に、豚肉しゃぶしゃぶ肉を冷やして乗せただけの簡単メインサラダ。 鍋にお湯を沸かしたら、キャベツをもやしをいれてさっと茹でる。茹ですぎるとぐにゃぐにゃになるのでさっと茹でたら、全部をザルに開けて水で冷やす。 再度、鍋にお...
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豚バラもやしニラ炒め

Theもやし炒めを食べたくて、にらと豚バラでサクッと。 自家製塩レモンとにんにくをオリーブオイルで軽く炒めたら、豚バラを入れて火を通す。 もやしとニラは火を通しすぎるとぐにゃぐにゃになるから、ササッと炒めながら鶏ダシをいれて酒を...
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豚肉とナスのコンソメパスタ

コンソメ味のパスタが食べたくなって、ナスと豚肉の豚トロをあわせて作りました。 豚トロは焼肉の余りですね。 オリーブオイルでナスを炒めたら、豚トロ投入。肉に火が通ったら、コンソメキューブを入れて白ワインをドボドボッと。 茹で...
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肉盛り盛りチャーハン

焼肉で残った肉を全部入れちゃったチャーハン。 焼肉はいくつかの種類の肉を食べたいから買っちゃうけど、食べ切れなくて余るからちょっと贅沢チャーハンになる! にんにく・玉ねぎ・にんじんはみじん切りにして炒めた後に、肉を加えて炒める。...
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豚肩ロース肉のチャーシューの作り方

今まで塊肉系の料理を作ってきたのですが、チャーシューだけ記事にしていなかったので、こっちのサイトでまとめてみました。
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