小学生の頃に好きだったむらくも汁です。ちなみに神奈川県の小学校でした。
山口県出身の奥には「かきたま汁」じゃないのって。
作り方
材料
- もやし：ひとつかみ
- きくらげ：ひとつかみ（細切り）
- にんじん：1/2本（細切り）
- 卵：1個（よく溶いておく）
- ウェイパー：大さじ1ぐらい
- 醤油：ちょっと
- ごま油：ちょっと
- 水溶き片栗粉：ちょっと
- 鍋にごま油を入れて温めたら、にんじんを軽く炒めていく。
- きくらげをいれて軽く炒め、にんじんに火が通ったら、水を加えて沸騰させます。
- 沸騰したらもやしを入れて、透明になるまで煮込みます。
- 調味料を入れて、少し濃い目に味を整えたら、沸騰させて水溶き片栗粉を入れてとろみを付けます。
- そのまま沸騰した状態にして、ボコボコしているところに溶き卵を入れて、卵が固まったら軽く混ぜて完成。
卵を入れる時にスープが沸騰していないと、卵がスープと混ざってしまってしまうので要注意。
沸騰しているところにちょっとずつ入れることで、スープは澄んでいるけどふわふわの卵（むらくも）を作ることが出来ます。
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