メカジキが余ってて、ボンゴレロッソを作るついでだったから、残り物で簡易ブイヤベースにしてみました。
作り方
材料
- メカジキ：3枚
- にんにく：3片（みじん切り）
- 玉ねぎ：1個（角切り）
- じゃがいも：1個（角切り）
- にんじん：1/2本（角切り）
- シーフードミックス：がさがさがさと
- あさり：ちょっと
- トマト缶：1/2
- 白ワイン：ちょっと
- ブイヨンキューブ：1個
- 塩コショウ：少々
- ローリエ：1枚
- 塩レモン：3枚
- オリーブオイルを鍋に入れて、にんにくと塩レモンを軽く炒めます。
- 玉ねぎとにんじんをくわえて、玉ねぎが透明になるまで炒めたら、アサリと白ワインを入れてちょっとフタをしておく。
- アサリが開いたら、シーフードミックス・じゃがいも・シーフドミックスを加えて、軽く混ぜたら水を適当に入れます。
- 汁が沸騰したらトマト缶・メカジキを加えて、ローリエを入れたら煮込んでいきます。
- じゃがいもが柔らかくなったら、塩コショウで味を整えて完成！
白ワインとトマト缶のおかげで、少し酸味のあるスープになったので、チビ達はあまりお好きじゃなかったようです。。
なので、翌日は残ったブイヤベースを使ったリゾット！！
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