ヒゲ父ちゃん飯 にんじんとほうれん草のナムル
路上販売のほうれん草を買っていたので、にんじんと合わせてナムルに！ にんじんは千切り、ほうれん草は4cm幅に切っておきます。 塩をちょっと入れた鍋に水を入れて沸騰させたら、にんじんをいれて1、2分ぐらい茹でたら、ほうれん草もここに入れちゃい...
副菜
ヒゲ父ちゃん飯 
ヒゲ父ちゃん飯 ムキガレイの煮付け
母ちゃんがムキガレイを持ってきてくれたので、チビ達用に薄味の煮付けにしました。 ムキガレイが冷凍だったので、沸騰したお湯の中にムキガレイを入れて、火が通ったら調味料を入れて煮込んでおくだけで、しっかり味がついて美味しい煮付けになります。 我...
ヒゲ父ちゃん飯 山芋のとろろ
山芋が安かったので「とろろ」にしました。 山芋は、スプーンで皮がむけるので、持つ部分以外の皮を向いたら、おろし金でおろしていきます。 長芋と違って粘りがすごいので、おろしただけだとネバネバ状態なので、だし汁でスプーンですくえるように溶いてい...
ヒゲ父ちゃん飯 じゃがいもチーズのガレット
千切りしたじゃがいもとチーズを焼いただけの簡単だけど美味しい料理！ 皮をむいたじゃがいもをできるだけ細く千切りにします。水にはつけないよ！ 少し多めのオリーブオイルをいれて温まったフライパンに、じゃがいもを半量入れて、チーズを広げて乗せて、...
ヒゲ父ちゃん飯 きんぴらごぼう
50cmぐらいの一本の長いごぼうを買ってきたので、半分はきんぴらごぼうにしました。 ごぼうは5cm程度の千切りにしたら、酢を入れた水につけておきます（色が変わらないように）。その間に、にんじんも5cm程度の千切りにしておきます。 熱したフラ...
ヒゲ父ちゃん飯 キャベツと豆腐のデミグラスソース焼き
キャベツが結構残ってて、副菜が少なかったのでどうにかもう一品作ってみた。 耐熱皿に、千切りしたキャベツを詰めたら、薄切りにした豆腐を上に載せます。そのまま電子レンジで、5分程度加熱します。 キャベツがしんなりしてきたら、作っておいたデミグラ...
ヒゲ父ちゃん飯 ソーセージほうれん草しめじたまご炒め
残っていた食材で、家庭科で作りそうな炒め物にしました。 ソーセージをしめじを炒めたら、4cm幅に切ったほうれん草を入れてよく火を通します。 ウェイパーを入れて酒でなじませたら、たまごを入れて炒め混ぜたら完成！ 楽ちんだけど、シンプルな美味し...
ヒゲ父ちゃん飯 シーフードもやし炒め
もやし炒めシリーズ！ シーフードミックスと合わせてみました。 塩レモンをオリーブオイルで炒めながら細かくしたら、シーフードミックスを入れて炒めます。 しめじと小松菜を入れて、ある程度炒まったらもやし投入。 ウェイパーと酒を入れて、溶かしなが...
ヒゲ父ちゃん飯 こんにゃく・にんじん・れんこんの煮物
こんにゃくが食べたくて、珍しく煮物を作りました。 こんにゃくは板のものを手でちぎって1口サイズにします。1口大にざく切りしたにんじんと一緒に鍋に入れて、水を全体が浸かるまで入れ、だしを入れて火にかけます。 沸騰してきたら、冷凍れんこんも入れ...
ヒゲ父ちゃん飯 なすのにんにく背脂ポン酢炒め
先日作った「【自家製】にんにく背脂 醤油味」を使うシリーズで、なすを炒めてみました。 フライパンに、にんにく背脂をもっこり入れて火をつけて溶かしたら、ナスをしっかり炒めていきます。 味見をしてみたら薄かったので、ポン酢をジャバ〜っとかけたら...
ヒゲ父ちゃん飯 もやしとほうれんそうのナムル
茹でたほうれん草ともやしに、酸っぱ目のソースをかけたおひたし。 自家製したにんにく背脂に、にんにく酢・醤油・ごま油を混ぜて欠けただけのナムル。 材料 ほうれん草：冷凍ほうれん草を三分の一ぐらい もやし：1袋 にんにく背脂：大さじ1ぐらい お...
ヒゲ父ちゃん飯 大根とピーマンのおかかマヨ醤油
大根の青椒肉絲（チンジャオロース）を作ったんですが、副菜どうしようかなぁ〜と思ってたら、同じ材料で楽ちんレシピがあったので作ってみた。 材料 ピーマン：2個ぐらい 大根：2cmぐらいに輪切りしたものを、細切りに。 鰹節：ちょっと マヨネーズ...
ヒゲ父ちゃん飯 さつまいもとほうれん草のバターポン酢
バターポン酢の味付けが結構イケました！ さつまいもは、切ったあとに一旦水にさらして、少ししたら水を入れ替えて、電子レンジで4分程度加熱しておきます。 フライパンにバターを溶かしたら、さつまいもを炒めて冷凍のほうれん草を加えてよく炒めます。 ...
ヒゲ父ちゃん飯 ブルーミングオニオン（オニオンブロッサム）
ブルーミングオニオン（オニオンブロッサム）が食べたくなって作ってみました。 ブルーミングオニオン（オニオンブロッサム）の作り方 少し大きめの玉ねぎを準備して、 頭の方を切って、皮を向きます。 根っこが出ている方は、ヘタ部分のギリギリを切って...
ヒゲ父ちゃん飯 豚ハラミともやし豆苗炒め
焼き肉したときに余った「豚ハラミのネギ塩焼き」に、もやしと2回目の（一回切ってから成長させた）豆苗を炒めただけの簡単料理。 でも、味付けは豚ハラミで出来ているから、料理なのかっていう。。でも単純に美味しい。 肉を炒めたら、もやしと豆苗を入れ...